Gepost op

Voedselverspilling? Lekker zelf fermenteren met de RotPot!

voedselverspillin 10 tips om tegen te gaan bij tAK

RotPot lekker zelf fermenteren!

Vorige week was het nog op het nieuws. Het meeste voedsel wordt verspild bij de consument thuis: zo’n 42% van alle voedselverspilling! En dit maakt België het tweede meest voedsel verspillende land in Europa! Huishoudens verspillen jaarlijks namelijk wel 15kg/persoon aan bruikbaar eten. En dat terwijl het zo makkelijk, leuk en lekker is om voedselverspilling te voorkomen! Met deze tien tips kan jij een handje helpen!

1. Check wat je nog in huis hebt voordat om boodschappen gaat
Vaak heb je meer dan je denkt! Voorkom dat je te veel producten in huis haalt door eerst de koelkast eens open te trekken voordat je boodschappen gaat doen.

2. Maak een boodschappenlijstje
We weten het. De schappen van de supermarkt liggen vol verleidingen. Maar wie boodschappen doet met een lijstje op zak, doet stukken minder impulsaankopen. Schrijf dus op wat je echt nodig hebt en je zult uiteindelijk minder voedsel verspillen én ook nog een besparen op jouw budget.

3. Meten is weten
Gebruik een maatbeker voor rijst, pasta e.d. Dit helpt je om in te schatten hoeveel je nou daadwerkelijk nodig hebt waardoor je uiteindelijk minder hoeft weg te gooien.

4. Kijk, ruik en proef voordat je iets weggooit
Het verkeerd interpreteren van de THT (tenminste houdbaar tot)-datum op producten is een belangrijke oorzaak van voedselverspilling. De THT-datum is slechts een kwaliteitsgarantie van de producent (terwijl de TGT (te gebruiken tot)-datum wel de uiterste datum is waarop je een product kunt eten). Vertrouw dan ook op je eigen zintuigen voordat je iets weggooit.

5. Bewaar voedsel op de juiste temperatuur
Wist je dat je bvb tomaten beter buiten de koelkast kunt bewaren? En dat 4 °C de juiste temperatuur is voor de koelkast?

6. FIFO
Oftewel: first in, first out! Maak eerst de producten op die op de kortste houdbaarheid hebben. Het spreekt voor zich.

7. Geef je producten een tweede bestemming door ze te conserveren
Fermenteren, inmaken, pekelen… Het klinkt misschien als een ver-van-je-bed-show, maar het is makkelijker en leuker dan je denkt! Een halve komkommer bewaar je bijvoorbeeld in een potje met azijn, water, suiker en chili peper en serveer je als frisse snack bij een rijstgerecht. Meer leren over fermenteren? Ontdek dan de RotPot, vanaf nu opnieuw verkrijgbaar bij ons 🙂

8. Bewaar je restjes in goed afsluitbare bakjes
Eten over? Niet erg toch?! Als je het goed bewaart, kun je het later die week nog opeten. Neem het mee als lunch of verwen jezelf door een avondje lekker niet te koken.

9. Share it!
Met je vrienden, buurvrouw of oma… Je kunt vast iemand blij maken met jouw overgebleven maaltijd! Er bestaan ook verschillende apps waarop je je eten kunt aanbieden aan anderen of juist zelf eens kunt kijken wat er bij anderen over is.

10. Maak de kippen van de buren blij met jouw restjes
Maar wel eerst even checken wat ze mogen eten natuurlijk 🙂

De RotPot is een leuke hulp bij het fermenteren!

Het klinkt verwijtend maar dat is het helemaal niet. Want ik ben laaiend enthousiast zelfs. Zes weken geleden heb ik mijn eigen Rotpot opgevuld met rode kool die ik eerst goed had “gemasseerd” 🙂 met de bijhorende kruiden. Na een kwartiertje werk, heb je “zuurkool in spe”.

Ik vertel je hoe:
  1. Snijd een kool van ca. 1 kg in kwarten en verwijder de harde kern en onderkant.
  2. Rasp de stukken kool in dunne reepjes met een mandoline of snijd ze fijn met een scherp mes.
  3. Doe de kool in een mengkom en voeg de krautmix in zijn geheel toe. Kneed de krautmix stevig door de kool. De kool laat na enkele minuten vocht los. Kneed totdat je er flink wat vocht uit kunt knijpen.
  4. Doe de gekruide kool met het vocht beetje bij beetje in de glazen weckpot. Duw het mengsel steeds goed aan totdat de kool onder zijn eigen vocht komt te staan en alle lucht er tussenuit is. Duw de deksel met het waterslot op de glazen pot.
  5. Haal het rode dopje van het waterslot en vul het buisje tot halverwege de bollen met kraanwater. Duw het dopje er weer op en steek het waterslot ongeveer een centimeter door het gat in de deksel.
  6. Laat de kool 6 tot 8 weken fermenteren op koele kamertemperatuur, buiten direct zonlicht.
  7. Haal de deksel met het waterslot van de pot en proef de zuurkool tussentijds. Gebruik een schone vork. Is de smaak nog niet naar wens? Draai de deksel met het waterslot er weer op en laat de kool verder fermenteren. Is de smaak perfect? Draai de schone deksel zonder waterslot op de pot en bewaar de zuurkool in de koelkast tot het moment waarop je hem wilt eten. Door de koude temperatuur stopt het fermentatieproces en blijft de smaak zoals je hem het lekkerst vindt.

Vorige week kon ik me niet langer bedwingen en moest het deksel eraf! Vork erin en proeven! Mmmmm, heerlijk! De pot is als bijna leeg maar dan vullen we hem gewoon weer op met verse kool. Ik ben zo tevreden van dit product!

nfd

 

nfd

 

Fermenteren is helemaal hip! Het is een makkelijke manier om je voedsel langer te bewaren en geeft een unieke smaak aan je voedsel. Bovendien is het leuk om te doen en houdt het je spijsvertering op orde.

Er wordt vaak gezegd dat fermenteren soms risico’s inhoudt. Namelijk, als de fermentatie niet op de juiste manier wordt uitgevoerd, kunnen er ziekmakende bacteriën ontstaan. Echter bij producten die erg zuur worden zoals zuurkool is de kans op de vorming van ziekmakende bacteriën uiterst klein daar bacteriën niet groeien in een heel zure omgeving. Het is vooral belangrijk om altijd hygiënisch te werken als je thuis fermenteert. Gebruik schone materialen en was je handen goed om besmetting te voorkomen. De eenvoud van de Rotpot maakt hem heel praktisch en proper in gebruik.

De Rotpot komt op 23 euro voor de complete starter set inclusief een doosje kruiden. Je vindt hem in de tAK webwinkel in 3 varianten kruiding, nl spannend, verrassende en zacht, en tevens de “kimchi” (25 euro) versie. Kruiden op? Experimenteer en maak zelf verschillende mengelingen!

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.