Posted on Geef een reactie

Japanse hummus

Er worden nu hier en daar wenkbrauwen gefronst want is hummus niet iets typisch uit het Midden-Oosten? Inderdaad maar we moeten ons grenzen verleggen, he 🙂
Dus als hummus gemaakt wordt met hoofdingrediënten: ‘kikkererwten en tahin’ waarom dan niet eens proberen met edamame en miso*? En zo geschiedde… en het resultaat mag er zijn. Ik bekwam een heerlijk smeuïge spread, heerlijk op een broodje of als dip bij het aperitief.

cof

Doe al de ingrediënten (verkrijgbaar bij tAK) in een hoge maatbeker en mix met de staafmixer tot een gladde pasta. Ik werkte het geheel af met wat vers gesneden koriander! Met deze zomerse temperaturen wordt het straks genieten van Japanse hummus en een verkoelend drankje op eigen terras. Cheers!

cof

*Bij Tak hebben we maar liefst 4 verschillende soorten miso in het gamma. Deze zijn allemaal van Clearspring en hun miso’s zijn een verfijnde selectie van traditioneel bereide Japanse miso.
Het is een traditioneel Japans hoofdvoedsel en smaakmaker. De Clearspring miso wordt bereid met de fijnste, biologisch geteelde ingrediënten: volle sojabonen, granen, een koji kultuur en zeezout. Het rijpt op natuurlijke wijze in cederhouten vaten, gedurende verschillende maanden (hoe langer hoe intenser de smaak) op kamertemperatuur waarbij het trage fermentatieproces resulteert in een rijke en complexe smaakmaker en een overvloed aan verteringsenzymes.
Wat zegt het ‘How not to Die’ boek over miso?
Dr Greger raadt aan dagelijks uit 10 voedingsgroepen te eten. Eén daarvan zijn bonen.                             Best 3x portie/dag.  Een portie is: 60gr zelf bereide hummus of 130gr gekookte bonen, spliterwten, linzen, tofu en/of tempeh of 150gr verse erwten.
Miso is een gefermenteerd, whole* soja food. Het is ook een verbazingwekkend probiotisch volwaardig voedsel. Een goede bron van B vitamines, calcium en ijzer. Bevat een massa aan antioxidanten en een laag cholesterolgehalte. Bevat veel minder natriumchloride dan tafelzout en het geeft een boost aan je immuumsysteem. Miso is tarwe- en zuivelvrij, kosher en vegan.
Daar miso probiotica bacteriën bevat is het beter van het niet mee te koken, anders verliest het de goede bacteriën. Voeg het steeds na het koken toe.
Hoe bewaren: het best op een koele plaats en nog beter in de ijskast. Het kan op kamertemperatuur maar dan zal de miso verder fermenteren. Op zich kan dit geen kwaad maar de kleur zal donkerder worden en ook de smaak wordt nog intenser. Wanneer je dekseltje is opgezet komt dit omdat het verder fermenteert of zit er een soort van witte gist-afscheiding op je miso, dan komt dit door blootstelling aan lucht. Dit is schadeloos en mag gewoon weggenomen worden.
*De term ‘whole food’ laat zich lastig naar het Nederlands vertalen. Whole foods zijn compleet, niet afgebroken of opgedeeld, maar ook puur natuur en onbewerkt. Zodoende hebben ze een ideale verhouding tussen brandstoffen, bouwstoffen, beschermingsstoffen en ballaststoffen. Het hele pakket van energie, micronutriënten en macronutriënten is aanwezig
Posted on 2 Reacties

it is official – we are open

TAK aan iedereen die langskwam tijdens het openingsweekend! TAK voor de aangename reacties, positieve vibes en de vele attenties. TAK ook voor de vele, deugddoende berichtjes van degene die er niet konden bijzijn maar aan ons dachten en TAK voor de lieve wenskaartjes. Duizendmaal TAK! Lots of love, Heiko en Vanessa x

TAK_POSTCARD_ZOW_4

Sfeerbeeld van de 2 dagen:

170508_fotos_winkel

Posted on 1 Reactie

welke mama heb jij?

14 mei is Moederdag! Op deze bijzondere dag tonen we ‘mama’ nog eens extra graag hoeveel  ze voor ons betekent… Of het nu gewoon is met een paar lieve, dankbare woorden neergeschreven op een mooie wenskaart of meer met een persoonlijk cadeautje, tAK stelde voor elk type mama een leuke collectie van producten samen. Welke mama heb jij? 🙂
de groene vingers mama –

groene vingers

de beauty mama –

beauty mamam

de foodie mama –

Zoekresultaten van foodie mama

de creatieve mama –

Zoekresultaten van creatieve mama

de avontuurlijke mama –

Zoekresultaten van avontuurlijke mama

Dit is slechts een kleine greep uit onze producten! Steeds welkom om zoveel meer te ontdekken. Heiko & Vanessa x
Posted on 2 Reacties

coming soon

tAK* is een plant-based concept store*.

start_up_1steblog

Het idee om een ‘plant-based’ winkeltje te openen kwam er na het lezen van het boek, How not to Die van Dr Greger. Het boek streeft naar een optimale gezondheid en levensstijl en is gebaseerd op het dagelijks eten van 10 voedingscategorieën, water drinken en beweging. De producten die je in tAK zal vinden, zijn niet alleen voorverpakte voedingswaren uit die 10 voedingscategorieën maar ook huisgemaakte ontbijtjes en verse bereidingen om je lunch te pimpen. Daarnaast hebben we een selectie gemaakt van ecologisch verantwoorde producten die het leven net iets mooier, gezelliger (en/of gemakkelijker) maken, met de nadruk op verzorging, ontspanning en beweging.
In bovenstaande collage krijg je al een idee van de producten die we in de winkel zullen hebben!
Het uitgangspunt van een plantAARDIGE levenstijl is een optimale gezondheid. Het is veel beter voor het milieu. Het zorgt voor minder dierenleed en het dringt de honger terug in de wereld. Sounds good, doesn’t it? 🙂

Nieuwsgierig geworden? Openingsweekend tAK: op vrijdag 12 mei en zaterdag 13 mei openen we voor de eerste keer de deuren en voorzien we een drankje en proevertjes, en dit van 11u00 tot 18u00.

Alvast iedereen welkom!

tAK? is Deens voor “bedankt!”.
concept store? It’s a shop that sells a carefully curated and unique selection of products that connect to an overarching theme. Often they evoke a lifestyle that appeals to a specific target – they are inspirational. Handpicked products are pulled together from different brands and designers, and they usually span different lines, such as food, beauty and homewares. In addition, the display mixes these products together in an attractive decor. Concept stores are about discovery and experience.