Beschrijving
Bio Kikkererwtenmeel van Origami Vajra maakt men, eenvoudig, van gemalen kikkererwten. Het heeft een gele kleur en een fijne textuur.
Wat is kikkererwtenmeel?
Rauw heeft het een uitgesproken bittere smaak, maar deze verdwijnt als je het meel verhit. Dan is de smaak nootachtig. Het is een fijn gemalen meelsoort met een sterke bindkracht. Dit natuurlijk, biologisch, meel bevat geen additieven en is 100% van kikkererwten.
Het meel is een grote bron van eiwitten en vormt een goede bron van mineralen (potassium, ijzer en calcium), van oligo-elementen (koper, mangaan, zink en jodium) en van vitaminen van de B groep
Is kikkererwtenmeel glutenvrij?
Het perfecte alternatief voor bloem is dit glutenvrije meel van kikkererwten, een peulvrucht.
Waar gebruik je het voor?
Kikkererwtenmeel is enorm veelzijdig. Je bindt er sauzen mee en gebruikt het als als ei-vervanger in pannenkoeken en cakes. In combinatie met andere soorten glutenvrije bloem is het geschikt om tarwemeel te vervangen in glutenvrije recepten. Verder gebruikt men het veel in Indiase zoete en hartige baksels. Je kunt er ook socca of farinata van maken, een heerlijke quiche-achtige hartige taart of pannenkoek die men vaak in Italië en Frankrijk eet. In India maken ze er falafel van en in Europa wordt er een soort van pizzabrood van gebakken.
TIP: je kan 1 deel kikkererwtenmeel mengen met 1 deel water als ei-vervanger. Maak je een quiche, voeg er dan een snuifje kala namak aan toe en je merkt niet dat het ei ontbreekt!
Ontdek ook onze glutenvrije havermoutvlokken van Terrasana.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.