Beschrijving
Eén van de heerlijkste kruiden is vast wel gemalen komijn. Het kruid heeft een lichte nootsmaak.
Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van de Middellandse Zee, waar het kruid aangetroffen kan worden. Een warm klimaat is echter geen vereiste.
Komijn kan je in heel veel wereldgerechten gebruiken, denk maar aan heerlijke curry’s uit India. In Noord-Afrika kruidt men er tajine en couscous mee. Ook een van de bekendste specerijen van hummus, een dip van kikkererwten. Mexico gebruikt het in Chilli’s en zelfs in Duitsland doet men het in een likeur.
Toen ik in Marokko was, sprak men ook vaak over “zweetkruid”. In het Midden-Oosten eet men heel veel komijn omdat de geur van de komijn vrij komt bij het zweten, waardoor men lekker kruidig ruikt!
Grappig: De Romeinen gebruikten komijn in plaats van peper. Daarnaast gebruikten zij gemalen komijn als broodbeleg en in liefdesdrankjes, omdat ze ervan overtuigd waren dat het gebruik ervan zorgde voor een trouwe partner.
Wij hebben ook kaneel Ceylan gemalen en frisse venkelzaadjes.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.