Beschrijving
Het bio bindmiddel, Kuzu van Clearspring wordt, op een natuurlijke manier, gewonnen. Het is afkomstig van de wortels van één van de meest krachtige bergplanten uit Japan.
Het kent zijn gelijke niet als bindmiddel voor doorzichtige sauzen. Het product geeft glans aan soep en textuur aan sauzen, zonder de smaak te beïnvloeden. Het is een zeer goed alternatief voor industriële bindmiddelen.
In Japan, gebruikt men het ook omwille van zijn knapperige effect. Het volstaat om er groenten of tofu mee te bestrooien, vóór het bakken, zodat ze een goudbruin en knapperig korstje krijgen! Om een saus te binden moet men de kuzu altijd oplossen in een koude vloeistof. Voeg het pas aan het einde van het kookproces aan de bereiding toe.
Een halve tot een eetlepel zal een kopje vloeistof verdikken. Let op: 1 ¾ el. van Kuzu kan 1 eetlepel maismeel vervangen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.