Beschrijving
Het Portland Pok Pok restaurant serveert niet alleen Thais eten met een Michelin-ster, maar sinds 2005 bieden ze ook geconcentreerde drinkazijn aan of shrub, Pok Pok Som – een pittig concentraat dat men verdunt met sodawater of puur in cocktails.
Opgelet, deze Pok Pok Som bevat selder!
Wat is een shrub of mocktail op basis van azijn?
Een shrub is een homemade drank op basis van azijn, suiker en fruit, wat men mixt met (bruis)water.
Het drinken van azijn om gezondheidsredenen is een eeuwenoude praktijk in veel culturen over de hele wereld. Ook in de VS, daterend uit de koloniale tijd toen shrubs een veelgebruikt tonicum waren.
Ik ben fan van het drinken van shrubs (en zeker die van Pok Pok) en hoewel de gezondheidsvoordelen in overvloed zijn, wijzen de smaken van het merk, zoals Chinese Selder of Thaise basilicum, ons op nog meer welzijn. Wat betreft drinkazijn, de meeste mensen aarzelen aanvankelijk om iets te drinken met het woord ‘azijn’ in de naam. Maar bij deze is de smaak steeds aangenaam en nooit overweldigend. Net of je een goede sterke drank drinkt maar dan zonder de alcohol!
Nog meer ontdekken? Lees dan snel onze blog over shrub drinks!
Hoe de Pok Pok Som gebruiken?
Pok Pok raadt aan om de geconcentreerde azijn te verdunnen met vier delen (soda)water tot één deel concentraat. Als je van sterker en meer azijnsmaak houdt, meng dan twee delen s(oda)water tot één deel concentraat – 16 servings per fles
Het een heerlijke en verfrissende drank met een lekkere zuurheid die afkomstig is van de azijn en de geconcentreerde smaken van fruit. Som maakt men met de hand met uitsluitend fruit en natuurlijke ingrediënten. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat azijn helpt bloedsuikerpieken en de opname van voedingsstoffen te verminderen.
Weet je wie ook heel graag werkt met de Som van Pok Pok? Dat zijn de befaamde vegen chefs van Wicked Healthy. Dit is wat ze erover zeggen: “Wij werken graag met de Pok Pok Som Drinking Vinegars in recepten. Ze voegen een balans van unieke smaken toe die echt knallen en meer dan de aankoop waard zijn.” Via deze link vind je trouwens een heerlijk recept van hen, met de Pok Pok Som Chinese Celery!
Weet: er kan zich wat bezinksel of troebelheid in de fles voordoen maar dat is enkel een natuurlijk bijproduct van het maakproces.
Hou het in de gaten, dit wordt DE nieuwe cocktail trend! De ideale verfrissende drank op zomerse dagen of de luxueuze alcoholvrije cocktail op een feestje.
Kortom voor de “sobere” cocktail lover met een verfijnde smaak.
We hebben ook de shrub Pok Pok Som Thai Basil!
heiko.defauw –
Even wennen deze, maar lekker alcohol vrij alternatief. I like ‘m.