De gastronomische waarde maar ook de voedingswaarde van witte bonen wordt sterk onderschat. Het is niet zo dat witte bonen minder gezond zijn dan bruine bonen, zoals je dat bij volkorenbrood of –pasta zou denken. Witte bonen bevatten zelfs meer vezels dan bruine bonen.
Al onze bonen in blik zijn zonder toegevoegd zout! Lees hier waarom dit een voordeel is.
Op zoek naar een lekker receptje, probeer dan de tAK | plant-based lifestyle vegan bouillabaisse 😉
Bonen, in het algemeen, zijn gezond omdat ze weinig vet en veel eiwitten en voedingsvezels en andere complexe koolhydraten bevatten. Ook zijn ze rijk aan vitamines en mineralen (ijzer, magnesium, kalium, zink, foliumzuur (B11), thiamine (B1) en niacine (B3). Peulvruchten zijn een uitstekende bron van plantaardige proteïnen. Ze zijn namelijk rijk aan eiwitten, B-vitamines, voedingsvezel, ijzer en andere mineralen. Een maaltijd gebaseerd op bonen geeft ook hetzelfde volle gevoel als die op vlees. Voordeel ten opzichte van vlees is onder meer dat de voedingsvezels in peulvruchten het verteringsproces vertragen en het bloedsuikerniveau opkrikken, en zodoende het verzadigde gevoel langer laten duren. Een portie vlees van 100 gram kan vervangen worden door 75 gram peulvruchten.
Probeer bonen te combineren met granen en/of zaden.