Kikkererwten worden ook wel garbanzobonen of chickpeas genoemd, en komen van oorsprong uit Noord-Afrika. Op dit moment is India s’werelds grootste producent. Ze hebben een licht zoete, milde uitgesproken smaak. In gerechten komt deze smaak erg goed tot zijn recht, in baksels verdwijnt de smaak juist een beetje weg tussen andere ingrediënten. Dit maakt, dat kikkererwten ideaal zijn om gepureerd als deeg te gebruiken. Kikkererwten vormen bijvoorbeeld de basis voor falafel. Dat zijn gebakken balletjes kikkererwtendeeg. Heerlijk en supergezond. Ook worden kikkererwten gebruikt als de basis voor hummus. In hummus zit ook een beetje tahin. We hebben ook kikkererwtenmeel in het gamma.
Al onze bonen in blik zijn zonder toegevoegd zout! Lees hier waarom dit een voordeel is.
Bonen, in het algemeen, zijn gezond omdat ze weinig vet en veel eiwitten en voedingsvezels en andere complexe koolhydraten bevatten. Ook zijn ze rijk aan vitamines en mineralen (ijzer, magnesium, kalium, zink, foliumzuur (B11), thiamine (B1) en niacine (B3). Peulvruchten zijn een uitstekende bron van plantaardige proteïnen. Ze zijn namelijk rijk aan eiwitten, B-vitamines, voedingsvezel, ijzer en andere mineralen. Een maaltijd gebaseerd op bonen geeft ook hetzelfde volle gevoel als die op vlees. Voordeel ten opzichte van vlees is onder meer dat de voedingsvezels in peulvruchten het verteringsproces vertragen en het bloedsuikerniveau opkrikken, en zodoende het verzadigde gevoel langer laten duren. Een portie vlees van 100 gram kan vervangen worden door 75 gram peulvruchten.
Probeer bonen te combineren met granen en/of zaden.