moon milk

Ooit gehoord van moon milk? Het is een warm, non-alcoholisch slaapdrank dat bestaat uit plantaardige melk, kruiden en specerijen. Ik drink al jaren Golden Milk en sinds we bij tAK de Golden Milk van Madn77 in huis hebben is het een ware verslaving geworden!

Wat ben ik dan ook blij met het boek Moon Milk van Gina Fontana. In het boek heeft ze vijftig recepten voor dergelijke warme drankjes gebundeld. Moon Milk komt uit de Ayuverdische tradities, meestal gemaakt van een mengsel van honing, kaneel en koemelk. Na gediagnostiseerd te zijn met coeliakie en een schildklieraandoening is Fontana overgestapt naar een plantaardig dieet en maakt ze haar Moon Milk enkel met plantaardige melk (en vervang je gemakkelijk de honing door een vloeibare suiker zoals dadelsiroop of agave). Omdat zuivel het systeem doet ontsteken, is dit iets wat je wil vermijden wanneer je probeert de geest en lichaam gezonder en gelukkiger te maken!

Een van de kernprincipes van Ayuverda is het vinden van een geharmoniseerde benadering van geest, lichaam en ziel en een goede nachtrust is daar uiteraard een belangrijk onderdeel van. Moon milk is dan ook vaak geprezen om zijn stressverlichtende eigenschappen.

Onlangs probeerde ik de Chamomille Moon Milk en ik was in letterlijk in de wolken.

Wat heb je nodig? voor 2 personen:

  • 500ml vanille sojamelk van Alpro of Provamel (je kan ook amandelmelk gebruiken)
  • (gebruik je amandelmelk voeg dan 2 eetlepels dadelsiroop toe)
  • 1 kamille thee builtje met lavendel van Madn77
  • een snuif gemalen gember
  • een snuif gemalen kardemom
  • een snuif vers geraspte nootmuskaat

Ik plaatste de melk in de microgolfoven maar je kan ze ook opwarmen in een pannetje. Daarna voegde ik de kruiden toe en liet het builtje 3 minuten trekken. Ik moet zeggen, het was even lekker dan mijn favoriete Golden Milk!

In het boek wordt gebruik gemaakt van specerijen die ik niet altijd ken maar er zijn ook heel veel recepten met bvb kaneel, gember en kurkuma.

Ik kijk al uit naar mijn volgende Moon Milk!

Botanopia

Per toeval las ik over Botanopia en kwam ik op hun website terecht en wat ben ik blij dat zoiets als ‘toeval’ bestaat!

Botanopia is jong merk dat producten ontwikkelt vanuit onze liefde voor al het groeiende groen. Ze zijn begonnen met een porseleinen accessoire waarmee je op een gemakkelijke manier een klein boompje of plantje kan laten groeien in jouw favoriete glas of vaas. Het ligt op de opening van bijvoorbeeld een glas vlak boven de waterrand. Hierdoor raken de wortels wel het water, maar gaat de plant niet rotten. Daarnaast fungeert het witte oppervlak als een mooi witte canvas en worden de groeiende kiemplantjes in de spotlight gezet.

In de webshop hebben we de twee porseleinen schaaltjes in het assoriment: Sprout Small en Sprout Large. Eigenlijk zijn het twee dezelfde schaaltjes maar de small zijn opening is kleiner dan het large kiemschaaltje. Deze diameter is belangrijk voor welke zaden of pitten je wil gaan ontkiemen.

Als je geïnteresseerd bent in het kweken van kleinere zaden zoals eikels, kastanjes of walnoten, dan raden we je aan om ons kweekschaaltje small te bestellen.

Het kweek- of kiemschaaltje maat Large is de perfecte maat voor het kweken van grotere zaden en bollen, zoals pitten van de avocado, tulpen-, narcissen- of hyacintenbollen. Of je kan ermee grotere vetplanten en cactussen met hun wortels in water laten groeien.

Voel je vrij en creatief om te experimenteren met snelle kiemers zoals peulvruchten, aardappelen maar ook citroengras, knoflook of gember.

De kiemschaaltjes kunnen soms wat verkleuren doordat de pitten pigment afgeven of de onderkant door het water. Plaats ze gewoon in de vaatwas of laat ze een nachtje weken in een oplossing van water en azijn.

Op de website van Botanopia vind je heel veel filmpjes en informatie van hoe je aan de slag gaat! Check it out!

Naast de leuke schaaltjes hebben we ook de plantenvoeding Plant Food. Wanneer de energie opgebruikt is uit de pit, knol of het zaad, kan je jouw plant een boost geven door één druppeltje/250ml wekelijks aan het water toe te voegen. Ideaal is om dit te doen telkens als je het water ververst. Want wanneer je dit ook wekelijks doet, voorkom je algengroei. wist je dat de plantenvoeding ook geschikt is voor jouw kamerplanten? Verdubbel gewoon de hoeveelheid per 250ml water.

Kan je niet wachten van experimenteren dan bieden we ook een leuk zakje aan met een mix van zaden en pitten, de Botanopia seed Mix. deze zijn geschikt voor kiemschaaltje small.

Bij Botanopia vieren ze de pracht van de natuur en de magische kracht die een zaadje transformeert tot een immense boom.

Ik ben alvast volledig gewonnen voor het idee en bewonder dagelijks mijn eigen “eikenboom” en hedgehog cactusje. En jullie?

© tAK | a plant-based lifestyle

moederdag

als niet-mama zijn heb ik al vaak en veel nagedacht over het moederschap. En sinds we vegan zijn, is het nadenken omtrent dit thema alleen maar toegenomen. Wanneer is een vrouw een mama? Wat is moederdag?

Letterlijk genomen is een vrouw moeder, als ze één of meerder kinderen heeft. Ze heeft haar kinderen zelf gebaard. Of ze zorgt voor het kind van een andere biologische moeder en wordt ze pleegmoeder, adoptiemoeder of plusmama.

Maar naar mijn gevoel is elke vrouwelijk wezen een moeder. De betekenis is eindeloos. Want elk vrouw brengt leven op deze wereld op haar eigen manier.


Verder lezen moederdag

tofu maken

Zelf tofu maken is vrij eenvoudig. Daarnaast is de smaak totaal niet vergelijkbaar met tofu uit de supermarkt. Het is subtiel zoet, delicaat en toch rijk van smaak.

Het maken van tofu is een beetje vergelijkbaar met het maken van kaas. Het stremmen duurt een paar minuutjes en dan laat je de tofu uitlekken. Je kan al dan niet persen, afhankelijk welke textuur je wil bekomen. Als je opteert voor een zacht (zijdentofu) textuur, laat je het gewoon uitlekken. Wil je een vrij stevige (voor grillen en bakken) tofu dan ga je persen.

Probeer het en je zal versteld staan! Het is heel eenvoudig en binnen het uur heb je heerlijke, verse tofu.

Wat heb je nodig? Een zeef en een kaasdoek of notenmelkzak. Zorg ook voor een gewichtje voor later op het stremsel te leggen, zoals een bokaal gevuld met water. En een houten lepel.

Ingrediënten?

  • Bio, ongezoete sojamelk, 1liter
  • 1/2 teelepel nigari of magnesiumchloride*
  • 250ml (gefilterd) water

*Magnesiumchloride of Nigari is een natuurlijk extract van Japans zeezout. Magnesiumchloride of Nigari dient als stremsel voor de bereiding van tofu.

Bereiding:

Maak eerst het stremsel. Los de nigari op in het water. Zet even opzij. Ondertussen breng je de sojamelk aan de kook. Voeg nu de helft van de nigari-oplossing toe en roer een tweetal tot 3 minuten met een houten lepel, terwijl de sojamelk kookt op een laag vuurtje. Op een gegeven moment begint het mengsel te stremmen. Gebeurt dit niet, voeg dan de rest van de nigari-oplossing toe. Roer opnieuw een minuut. Het mengsel splitst zich nu in wei en wrongel. Als de wei er helder uitziet (gelig, niet melkachtig) giet je het mengsel af in je notenmelkzak die reeds in de zeef ligt. Zorg ervoor dat de zeef in de wasbak staat! Of plaats de zeef boven een kom voor het wei op te vangen.

Laat het nu rustig een paar minuten uitlekken.

zelf tofu maken

Daarna kan je kiezen om te persen of niet. Wil je een zachte tofu, plaats dan geen gewicht op het stremsel. Wil je een stevige tofu leg dan een gewicht (bvb een zwaar kommetje) op de notenmelkzak. Laat een half uurtje staan.

resultaat na het persen

zelf tofu maken

een mooie stevige tofu

zelf tofu maken

Eet de tofu onmiddellijk. Lukt dit niet kan je hem bewaren voor een paar dagen in fris water, in de ijskast.

Wil je de tofu nog steviger? Voeg dan een 1/4 theelepel nigari extra toe aan het recept.

Je kan er een eigen twist aan geven door allerlei kruiden toe te voegen. Doe dit als bijna al het wei is doorgelopen. Voeg je lievelingskruiden toe en pers.

De tofu kan je ook marineren, hier deed ik dat in verse gember, tamari, dadelsiroop, teentje verse look uitgeperst en sriracha

Proberen, echt! Geniet ervan!

Het geheim van een lekkere Buddha Bowl

In deze moeilijke tijden van corona, is het belangrijk zoveel mogelijk op je voeding te letten. Een gezonde voeding hoeft niet duur te zijn of moeilijk om te bereiden. Het liefst maak ik lekkere bowls. De bowl onder de bowl recepten is vast wel de Buddha Bowl. De naam komt van het feit dat de vele porties van verschillende soorten voedsel doet lijken op het bolle buikje van Buddha.

Hoe moet een Buddha Bowl eruit zien? Ik had het niet beter kunnen zeggen dan met deze onderstaande illustratie van Veggies & me

Buddha Bowl hoe te bereiden

Gewoon proberen, je zal merken dat een bowl leuk is om klaar te maken, aardig vult en overheerlijk smaakt.

Blijf gezond en momenteel ook in je kot 😉 x

De stappen voor een mooie huid

stappen voor een mooie huid

Bijvoorbeeld, het gebruiken van een maskertje, is één van de stappen bij de gelaatsverzorging van de Koreaanse vrouw. Maar hoe zit dit nu met die stappen voor een mooie huid en in welke volgorde passen we ze toe?

De Koreaanse vrouw hecht heel veel belang aan de dagelijkse verzorging van de huid. *K beauty of Korean beauty gaat uit van het feit dat voorkomen beter is dan genezen. Hier in het Westen redeneren we bvb: hoe kom ik van dit puistje af, in Korea vertrekken ze van het idee, “hoe krijg ik geen puistjes”? Huidproblemen voorkomen ze vooral door heel consistent de huid te gaan reinigen, hydrateren en voeden.
Korean Beauty

Hiervoor volgen ze consequent een paar stappen in hun schoonheidsritueel!

Verder lezen De stappen voor een mooie huid

vegan kaassaus op tAK’s wijze

Deze vegan kaassaus is om de vingers bij af te likken! Laat de misschien wat minder bekende ingrediënten je niet afschrikken om ze te maken! Eénmaal uitgeprobeerd, wil je geen andere meer!

Daarbovenop is ze heel gezond en het is dus ook mijn favoriete saus in allerlei recepten. Ze is helemaal glutenvrij, lactosevrij, zonder suiker en olie. Klaar voor een vegan-kaas-openbaring?

Ingrediënten:

  • 1 kop ongebrande cashewnoten
  • 2 kopjes zoete aardappel, geschild en in stukken gesneden
  • knoflook, gepeld en wat geplet met het plat van je mes, meestal neem ik twee dikke tenen
  • 2 eetlepels (ongeklaarde) appelazijn
  • Ongeveer een halve liter (2 kopjes) ongezoete sojamelk
  • 3 eetlepels edelgistvlokken
  • 2 eetlepels witte miso
  • 2 theelepeltjes grof zeezout
  • 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • een goede snuif chilivlokken of cayennepeper (naar smaak)

Doe de cashewnoten, samen met de zoete aardappel, knoflook en appelazijn in een pannetje. zet onder water en breng aan de kook. Laat op een middelmatig vuur koken voor 12 minuten.

Giet het water af en doe nu alles samen met de overige ingrediënten in de blender.

Blend alles tot een gladde saus! (ongeveer 1 minuut)

En de saus is helemaal klaar voor gebruik! Nog wat over of wil je de saus bewaren, doe ze dan in bokaaltjes en zet ze in de ijskast. De saus is zeker tot een week houdbaar.

vegan kaassaus

Je kan de saus gebruiken voor het maken van vegan lasagne, een lekkere mac’n’cheese. Maak je ze iets dikker, dus minder sojasaus, dan heb je een heerlijke dipsaus (snij er nog een pikant pepertje in) voor bij nacho’s.

Je hoort het, om je vingers bij af te likken, toch? Probeer je ze uit, laat dan gerust iets weten wat je ervan vond! Smakelijk! groetjes, vanessa x

mooi door mij

Bij tAK proberen we zoveel mogelijk te sterven naar een betere wereld. Voor mens, dier en de planeet, tout court. Hetgeen je in de webwinkel vindt, is sowieso altijd 100% plantaardig omdat we hier al een heel grote steen kunnen bijdragen om ons streefdoel te bereiken. Maar projecten die bijdragen tot een meer integrerende wereld kunnen ook ons hart winnen en we hebben dan ook een dikke boon voor het idee achter Mooi Door Mij.

Mooi Door Mij is het label ontwikkeld door Stichting ZOdieZiJN. Hun visie is dat ieder mens waarde heeft voor de maatschappij. En laten wij dat nu ook vinden!

Stichting ZOdIEZiJN is een landelijke onafhankelijke stichting die design en commercie koppelt aan dagbesteding voor mensen met een (verstandelijke) beperking. Waardering krijgen voor geleverd werk laat een mens groeien. Zinvolle producten maken is daarvoor de basis. Daar is het label ‘Mooi door mij’ voor ontwikkeld. Originele en inspirerende musthaves met een a-merkstatus.

De stichting ZOdIEZiJN, opgericht in 2011, coördineert de samenwerking tussen ontwerpers, zorginstellingen en het bedrijfsleven. De opbrengst van het label Mooi door mij wordt gebruikt voor de ontwikkeling van deskundigheid en investeringen in dagbestedingprojecten.

Verder lezen mooi door mij

geen koffiedik kijken met de Coffee Scrub van Grums Aarhus

Koffiedik zit vol mineralen, eiwitten en vitaminen, zelfs als we er al een kopje koffie van gezet hebben. Meer nog bij het brouwen komt minder dan 1% van de voedingsstoffen in je koffie terecht. Dat laat meer dan 99% van alle voedingsstoffen achter in het koffiedik. Stel je voor wat dit kan doen voor je huid als dit verwerkt wordt tot een heerlijke body scrub of scrub voor de handen? We stellen dan ook met trots de coffee scrub voor van Grums Aarhus.

Grums is een bedrijfje opgestart in Aarhus, Denemarken door drie vrienden. Toen ze zich bewust werden wat de kwaliteiten van koffiedik waren, besloten ze de koffie gezet in de café’s, bedrijven, koffiehuizen en restaurants van Aarhus met de fiets op te halen.

Verder lezen geen koffiedik kijken met de Coffee Scrub van Grums Aarhus

kamperen met 3 honden

Dit jaar gingen we een weekje kamperen met de 3 honden en hadden we ons voorgenomen nauwelijks te koken. Klopt, we gaan niet voor the easy way 🙂 We zijn dol op het zorgeloze aan kamperen. Onder het motto, in mijn caravan, ben ik superman! Maar twee vegans die willen uit eten op reis en dit met drie honden? Hoe is dat juist zorgeloos? Kan het?

Verder lezen kamperen met 3 honden