Gepost op

new stuff

Het zomert volop in de lente, als dat niet typisch Belgisch is? Wel heerlijk om buiten gezellig samen te aperitieven of te tafelen met bijhorende hapjes en lekkernijen 🙂 Ontdek snel onze nieuwe aanwinsten:
Vanaf nu hebben we heerlijke hummus en dips in de frigo van Sophie’s Garden, en ook dit is Belgisch! Yeah! Sophie’s garden brengt vijf culinaire bestemmingen naar de eetkamer: het Middellands Zeegebied, Japan, India, Mexico en het Midden-Oosten. Alles uit het gamma is 100% natuurlijk en plantaardig. Met andere woorden: ze bevatten geen artificiële additieven en zijn stuk voor stuk vegan! Vind bij tAK hummus van ofwel zongedroogde tomaten ofwel geroosterde pepers. Daarnaast hebben we ook de dips Chili Sin Carne en Jalfrezi, Mexico en India zijn niet veraf meer…

nfd

nfd

Ook heerlijk zijn de twee variëteiten Ajvar van Mama’s. Ajvar is een smaakmaker die hoofdzakelijk bestaat uit rode paprika, aubergine, zout, plantaardige olie en specerijen. Het komt oorspronkelijk uit Macedonië en is populair op de Balkan. Ajvar kan gegeten worden op brood, als toevoeging op sandwiches, als smaaktoevoeging in (pasta)sauzen, of als onderdeel van een salade. tAK heeft ze in ‘mild’ en heeft ze in ‘heet’ 🙂

 

Very yummie zijn de tortilla’s van Manomasa, ze noemen niet voor niets: Tortillas with spirit. Zalig zuiders en relax met de milde salsa dip van Gran Luchito. nfd
We hebben ook een nieuwe cracker in t gamma: Kale & Spiced nut Toast van Honeyrose.
Honeyrose begon rond de eeuwwisseling en is de oudste biologische bakkerij van Londen. Ze bakken alles met de hand, in kleine porties, zodat de meesterbakkers zich kunnen concentreren op elke mix. De toast is biologisch en glutenvrij en rijk gevuld met boerenkool, walnoten en aromatische zaden. nfd
En tAK heeft tomatensap gevonden dat vegan is! Meestal is dit met worcestersaus en dus op basis  van ansjovis. De mensen van Linda maken echter hun worcestersaus zelf en die is volledig vegan. Yeah, eindelijk opnieuw genieten van een glaasje sap bij deze warme temperaturen.
Is het je ook al opgevallen dat, als je plantaardig eet, je jezelf eigenlijk niets moet ontzeggen, integendeel, de producten zijn vaak eerlijker, gezonder, zeker leedvrij en met een missie gemaakt. Waarom het nog anders willen?
Geniet van de zon! Vanessa x
Gepost op

new stuff

Voorzichtig zijn we aan het hopen dat de lente effectief begonnen is 🙂
Vandaar nieuw en/of opnieuw bij tAK:
De leuke kweeksets zijn weer voorradig! Zo hebben we 3 soorten basilicum:
cof1- kaneel-basilicum: zoet geurend naar kaneel. De basilicum bevat natuurlijk “cinnamaat”, hetgeen dat ook aan kaneel zijn smaak en geur geeft. Wordt vaak gebruikt in de Vietnamese en Thaise keuken. Dit is een Foodie Garden, een groei-kit voor food lovers, chefs en tuinders.  Het komt in een leuk aluminium bloempotje (herbruikbaar) inclusief zaadjes en teelaarde.
2- “Dark opal” paarse basilicum: Een aromatische variëteit met compact blad, met een kleur die varieert van groen tot diep-paars. De smaak is licht anijsachtig, met een ondertoon van gember. Wordt vaak gebruikt in de Italiaanse, Thaise en Vietnamese keuken. De Cultivate & Eat is verpakt in papieren, composteerbaar zakje. Je Doet er de teelaarde in, zaait en plaatst het op een warme, zonnige plek. Bij de eerste warme dagen kan het met zakje en al in een grote bloempot worden uitgeplant. Leuk voor op het balkon, dicht bij de keuken of op de vensterbank 🙂
3- “Shiso” Japanse basilicum: De mooie grote bladeren van Japanse basilicum kunnen gebruikt worden om sushi of rijstballetjes te maken. Fijn gehakt is het heerlijk in salades, pasta of rijst. Droog je de blaadjes dan kan je er thee van zetten. Rijk aan calcium en ijzer! De Cultivate & Eat is verpakt in papieren, composteerbaar zakje. Je Doet er de teelaarde in, zaait en plaatst het op een warme, zonnige plek. Bij de eerste warme dagen kan het met zakje en al in een grote bloempot worden uitgeplant. Leuk voor op het balkon, dicht bij de keuken of op de vensterbank 🙂

cof

Verder hebben we ook Wasabina. De blaadjes hebben een pittige wasabi-smaak. Het jonge blad is heel fris en lekker in salades of als afwerking van je schotel. Wanneer uitgegroeid tot volwaardige plant kan je de bladeren wokken of sauteren. De plant kan best wat koude verdragen en groeit het best in een koelere omgeving. De Cultivate & Eat is verpakt in papieren, composteerbaar zakje. Je Doet er de teelaarde in, zaait en plaatst het op een warme, zonnige plek. Bij de eerste warme dagen kan het met zakje en al in een grote bloempot worden uitgeplant. Leuk voor op het balkon, dicht bij de keuken of op de vensterbank 🙂 Plaats deze wel uit de volle zon!
In de categorie spicy hebben we 2 soorten:
1- Foodie garden “Hot Bonny”, de beroemde Scotch Bonnet peper. Wordt beschouwd als één van de heetste pepers. Het is een variant van de chili-peper, met een vrij zoete smaak. Hij is heel bekend in de Caribische keuken. Vuurheet is ie, be warned 🙂 en hij rijpt van een feloranje tot chocolade bruine kleur. Het komt in een leuk aluminium bloempotje (herbruikbaar) inclusief zaadjes en teelaarde.
2- “Hawk claw” Chili peper. Een klein, fijn, best heet Japans chili-pepertje. Het heeft een beetje de vorm van een havik klauw. Je kan ze vers of gedroogd gebruiken. Gedroogd en gemalen worden ze vaak gebruikt op warme, udon noedels. Ik heb het plantje vorig jaar uitgetest en was heel trots op de oogst. Ik las ergens dat parpika’s en pepers eigenlijk vaste planten zijn dus heb ik één van de plantjes deze winter naar binnen verhuisd en je gelooft het of niet, maar ze krijgt reeds nieuwe bloemetjes!!! (zie foto). De Cultivate & Eat is verpakt in papieren, composteerbaar zakje. Je Doet er de teelaarde in, zaait en plaatst het op een warme, zonnige plek. Bij de eerste warme dagen kan het met zakje en al in een grote bloempot worden uitgeplant. Leuk voor op het balkon, dicht bij de keuken of op de vensterbank 🙂
Mijn “Hawk Claw” van vorig jaar is van plan opnieuw te bloeien!
Grappig zijn de ‘Matchstick garden” doosjes. Lucifers met zaadjes in een luciferdoosje. Plant ze gewoon in een potje en je krijgt een vrolijke mix van wilde bloemen. IMG_20180412_094759.jpg
Een leuke aanvulling zijn de leuke mesjes en schaartjes, ideaal voor gebruik in de tuin en/of keuken. Alle mesjes en kruidenschaartje komen op 6 euro/stuk, de grote schaar op 12,5 euro/stuk. Ze zijn vlijmscherp waardoor heel handig in gebruik.

cof

Ook terug in het assortiment zijn de zonneproducten van TattooMed. Ze komen in factor 25 en 50. Ze zijn 100% vegan en uiterst doeltreffend. Ik durf ze zelfs aanraden om ze te gebruiken ook al heb je geen tattoo. Doe er slechts een kleine hoeveelheid van op en smeer het zorgvuldig uit zodat de huid het product direct en goed opneemt, dan heb je geen plakkerig effect. We hebben ook de After Sun.

cof

Een nieuw product in het voedingsgamma is deze aanwinst:
ptrWildcorn is een eerlijke, onvervalste snack. Pittig en hartig, gemaakt met pure en gezonde ingrediënten. Wildcorn, in tegenstelling tot popcorn, wordt niet gefrituurd maar ‘droog geroosterd’. Zo slagen ze erin om de snack zo goed als vetvrij te maken, waardoor die ook heel laag in calorieën is. Sterke, kruidige specerijen zorgen voor de volle smaak. We hebben Taxi Marrakech & El Matador. De perfecte zomersnack bij het aperitief voor wie een beetje op de lijn wil letten en toch lekker wil knabbelen 🙂
✓ Zonder toegevoegde suiker
✓ Zonder gluten
✓ Zonder smaakversterker
✓ Zonder conserveermiddelen
✓ Zonder lactose
✓ biologisch
✓ veganistisch
✓ Gemaakt in Duitsland
Hopelijk zijn jullie ook al in een lente-modus?
Zonnige groetjes, Vanessa x
Gepost op

superfoods & supplementen

Superfoods, tegenwoordig wordt elk voedingsmiddel zo bestempeld. Maar wat zijn superfoods eigenlijk? Superfoods zijn een verzamelterm voor een reeks eetbare planten en vruchten die rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen, zoals: proteïne, mineralen, vitaminen, enzymen, anti-oxidanten, polysachariden, essentiële vetzuren en aminozuren. En totaal vrij zijn van pesticide, chemicaliën en (groei)hormonen.
De overvloed aan lege calorieën in onze voeding hebben invloed op ons lichaam en onze gezondheid, met obesitas, hartaandoeningen, diabetes en kanker tot gevolg. Daarnaast hebben gewassen steeds minder voedingsstoffen door de uitputting van onze gronden (mono-teelt en vervuiling) waardoor het interessant kan zijn extra voedingsstoffen te winnen door het gebruik van superfoods. Ze zijn een perfecte aanvulling op een reeds gezond dieet. Dwz voldoende fruit en groenten, noten, zaden, bonen en kruiden eten, voldoende water drinken en regelmatig bewegen. De “daily dozen” van Dr Greger dus. De voedingswaren en zelfbereide gerechten bij tAK zijn dan ook zorgvuldig uitgekozen en gebaseerd op het boek “How not to Die”. Wanneer dus je basis gezond is kan je deze optimaliseren met superfoods.
De favoriete superfoods van tAK en dus ook bij ons te verkrijgen:
Açaipoeder:

acai-berry-powder-freeze-dried-teaspoon

 Açai bessen worden niet voor niets de “beauty berries” genoemd. Ze zit boordevol calcium, magnesium, kalium, antioxidanten en vitamine A, die de gezondheid van de huid verbeteren en zorgen voor sterkere nagels en haar. Ze geven je tevens meer energie, ondersteunen je immuniteit en verminderen vermoeidheid.
Baobab poeder: baobab
Rijk aan vitamine C voor een optimale weerstand. Baobab is ook bijna 50% vezel, 2/3 oplosbaar en 1/3 onoplosbaar, waardoor het een krachtig prebioticum is.
Cacaopoedercocoa
Cacaopoeder is de meest pure vorm van chocolade dat je kan consumeren. Het is weinig bewerkt en rauw. Cacao zorgt voor een echte energie boost, een betere spijsvertering, verzacht bij spierpijnen, werkt ontstekingsremmend, houdt de bloeddruk onder controle en is een krachtig antioxidant.
Maca poeder: f50113bf6a85a77874e1bd8e50d75eb4 (1)
Maca is een zeer sterk adaptogeen dat het stressniveau in evenwicht brengt. Verder is het rijk aan vitamine B1, B2, B6, ijzer, calcium en zink. Ideaal om  je uithoudingsvermogen op te bouwen en de hormonenspiegel te regelen.
Gojibessen: Vol aan antioxidanten en bètacaroteen, goed voor de huid, sterke botten en de hersenen. Onze gojibessen zijn puur, ongezoet en “raw”.

goji

HennepzaadRaw Shelled Hemp Seeds
Technisch gezien is dit een noot en bulkt van de voordelen. Ze bevatten meer dan 30% natuurlijke vetten en zijn rijk aan 2 essentiële vetzuren: omega 3 en 6. Het is ook een uitstekende bron van eiwitten (proteïne) nl, 35% van de totale calorieën komt uit hoogwaardige eiwitten. Het bevat zachte breed-spectrum eiwitten die laag allergeen zijn en dus een prima alternatief vormen voor mensen die allergisch zijn voor soja- of tarwe-eiwit. Hennepzaad? Goed dus voor de spijsvertering, opbouw van spiermassa , de hersenen en verbetering van het geheugen.
Chiazaden:

8fad5ba087ce6714367b7752a340dc60

één van onze favoriete zaden! Chiazaad bestaat uit zo’n 20% eiwit, heeft 5x meer calcium dan gewone melk, 3x meer ijzer dan spinazie, 7x meer vit C dan sinaasappelen en hoge concentraties aan omega-3 vetzuren, kalium, antioxidanten en vezels. Daarnaast zijn ze heel goed als bindmiddel (chia-eitje), geweekt nemen ze tot 10x hun eigen gewicht aan water op. Ideaal en heerlijk voor crackers, chiapudding, desserts en taartbodems. Je kan ze ook gebruiken in smoothies, dressings, sauzen en soep. Je weekt of gebruikt ze wel best altijd met een vloeistof. Dagelijks vind je bij tAK heerlijke homemade chiapudding in de frigo.
Algenolie DHA + EPA: nl_-_epa_dha_60_with_blister_1Naast B12 en vitamine D, is dit een supplement dat dr Greger  aanraadt dagelijks in te nemen. De capsules bevatten 100% plantaardige Omega-3, en zijn zelf gemaakt van zeewierextract. Rijk aan DHA + EPA vetzuren, goed voor hart, hersenen en ogen.
Lecithine poeder: Sojamehl
Van 100% sojabonen, waardoor ook de rijkste bron van lecithine. Het is noodzakelijk voor elke cel in ons lichaam. Het breekt vet af en helpt bij gezond gewichtsverlies. Het zorgt voor een gezonde galblaas en lever. Het verbetert ook de functie van het brein.
Moringa poeder: moringa
Moringa wordt ook wel eens de “miracle tree” genoemd. Hoog in eiwitten, aminozuren, phyto-nutriënten, vitamines B1, B2 en E, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, kalium en natrium. Een rijkdom aan vitaminen en mineralen dus die zorgen voor sterke botten, een zuivere huid, energie, een sterk hart en reinigt het lichaam.
Matcha:
matcha
Alleen de zachte theebladeren van de schaduwrijke Tencha worden gebruikt. De tAK matcha thee is dan ook fruitig, grasachtig en bitterzoet van smaak. Ideaal voor je dagelijks kopje maar ook als ingrediënt in de keuken. Het is de perfecte bron van natuurlijke cafeïne, zonder de nevenwerkingen. Het zorgt voor een verhoogde focus, een betere productiviteit en een stabiel energiepeil.
Magnesium olie: kik010_kikihealth_magensiumoil_1560x1960-9mnyp
Verstuif deze olie rechtstreeks op de huid. Het wordt onmiddellijk opgenomen door de huid en geabsorbeerd door de cellen, waardoor het magnesiumgehalte snel stijgt. Pas dit toe op een probleemzone en je zal merken dat je spieren zich ontspannen, vermoeidheid afneemt en het zenuwstelsel terug in balans komt.
Spirulina: health-benefits-of-spirulina-1000x675
Een complete bron van natuurlijke proteïnen en bevat heel veel mineralen. Het geeft je energie, “real food for the brain”, gaat veroudering tegen en doordat het rijk is aan ijzer voorkomt het bloedarmoede.
Activated charcoal: charcoal-pills
Wordt gebruikt om giftige stoffen uit de spijsvertering te verwijderen, het helpt bij constipatie en verlicht flatulentie. Het wordt ook vaak toegepast om de tanden witter en glanzender te maken en het voorkomt tevens tandplak. Opgelet bij het gebruik van medicatie. Door de sterke detox werking is het beter geactiveerde houtskool niet in te nemen twee uren voor of na het innemen van je medicatie.
Hopelijk hebben we jullie wat wegwijs kunnen maken in het aanbod? Op naar een gezondere levensstijl op een leuke en lekkere manier 🙂
Groetjes, Vanessa x
Gepost op

Hail seitan

Vanaf vandaag hebben we de seitan-bereidingen van Le Seitanist in de tAK frigo!
Alles wordt door Janko, woonachtig te Gent, zelf bereid en de ingrediëntenlijst is dan ook zonder lelijke, ongezonde additieven . Hij experimenteert als een bezetene met nieuwe smaken & texturen, streeft naar top quality en heeft een vurige boon voor dier, mens & milieu. Le Seitanist staat dus voor vegan, duurzaam, ambachtelijk en lokaal..
Seitan is een aloude vleesvervanger met wortels in het Oude Azië en is gemaakt van tarwegluten, de eiwitten in tarwe. (geen glutenvrij product dus). Door tarwedeeg meermaals te spoelen, verdwijnen de koolhydraten en blijven de eiwitten over. Dat glutendeeg worden vervolgens gekookt. Seitan natuur is rijk aan eiwitten (20-30 gram/100 gram), en vetarm (slechts een paar gram/100 gram).
We hebben de 3 (momenteel) verkrijgbare soorten:
1- Le Leonardo: seitanworst met de aroma’s van het goeie Italiaanse leven. Met een vleugje anijs- en venkelzaad, een perfecte blend van chili, oregano, look en paprika is deze worst het ideale aperitiefhapje. Ze kan rauw gegeten worden maar wij vinden ze het lekkerst als ze even kort gebakken wordt in de pan

nfd

nfd

nfd

nfd

2- Le Bodin: Als kind was ik vroeger om dood te gaan als er witte worst op tafel kwam, gruwelijk vond ik dat, maar Le Bodin, van Le Seitanist, is een Boudin Blanc, of Vlaamsche Witte Pensch, om U tegen te zeggen. Ferm lekker! Deze moet je  geproefd hebben. Gekruid met foelie, gember, koriander, zwarte peper en peterselie is deze worst het lekkerst gebraden in de pan. Wil je het gans klassiek maken, serveer ze dan met mosterd, appelmoes en patatjes.

nfd

3- Hannibal Kebabarkas: Seitan-kebab met (hanni)ballen. 😉 Stevig op smaak gebracht met koriander, komijn, paprika, zwarte peper, kerrie, ui en look zijn deze schelletjes kebab een aanslag op je gehemelte! Even opbakken met wat paprika & ajuin, vervolgens tussen een hamburgerbroodje (tAK heeft deze ook in huis, yeah!) Werk dit af met onze vegan mayonaise en verse bladgroenten en je krijgt zowaar, gezond fastfood!

nfd

Zaterdag, 31 maart, kan je deze 3 komen proeven bij ons! Be prepared, voor je het weet, vervoeg je je  tot “The Church of Le Seitanist” 😀
Gepost op

fruit

De winkel verkoopt overwegend voorverpakte voedingswaren die gebaseerd zijn op het boek van dokter M. Greger, How not to Die. Ook onze zelfgemaakte gerechtjes volgen dit principe. In zijn boek stelt Dr Greger voor dagelijks te eten uit 10 voedingscategorieën. 1-Bonen, 2-bessen, 3-ander fruit, 4-kruisbloemige groenten, 5-groene bladgroenten, 6-andere groenten, 7-lijnzaad, 8-noten, 9-kruiden en 10-volkoren granen.
Als je plantaardig eet en daar bovenop zo weinig mogelijk voorverpakte, bereide gerechten, dan zijn de categorieën heel goed in te passen in jouw eetpatroon.

Photos (14)

categorie 3: FRUIT. Verschillende studies wijzen uit dat fruit blijkbaar nog steeds door heel weinig mensen wordt geïntegreerd in het voedingspatroon. Fruit is nochtans heel gemakkelijk als een snel, gezond tussendoortje, maar je kan ook het ook gebruiken in hartige maaltijden, denk aan appelmoes, gepocheerde peertjes of gegrilde ananas. Als je het liever niet in zijn volledige vorm eet, kies er dan voor het te blenden en niet zozeer te persen. Persen verwijdert veel meer dan juist vezels. De essentiële voedingswaarden in fruit zitten juist in de vezels en komen pas vrij voor absorptie in de darmflora. Het is bewezen dat een groot verbruik van fruit de kans aanzienlijk verlaagt om diabetes type 2 te ontwikkelen, een groot verbruik van sappen daarentegen verhoogt het risico. Probeer dus sappen en confituur zoveel mogelijk te vermijden.
tAK helpt jullie graag meer fruit in het dieet te krijgen. Zo hebben wij dagelijks verse smoothies (lees de blog over smoothies hier) en al ons gedroogd fruit is puur en ongezoet. Toppertjes in ons assortiment zijn gedroogde mango, medjoul dadels (onlangs zei een klant dat ze zo lekker waren als pralines 🙂 ), Turkse vijgen, minivijgjes, goji bessen en moerbeien. Aan de kinderen en tieners hebben we ook gedacht en hebben we gemakkelijke meeneem zakjes in vrolijke kleuren, gevuld met 100% puur gedroogd fruit, superlekker, net snoep maar dan gezond. Handig in de broodtrommel of op uitstap.
Dokter Greger heeft nog veel meer uitleg in het boek maar graag gaf ik ook nog even deze tip mee. Last van slapeloosheid? Eet 2 kiwi’s, een uur voor het slapen gaan. Het bevordert het inslapen, de lengte van de slaap en je nachtrust is efficiënter. Het eten van 2 kiwi’s daags is ook heel goed voor mensen die last hebben van prikkelbare darm (PDS), het belooft een veel vlottere stoelgang.
Hoop dat jullie de weg vinden naar de fruitmand, fruitafdeling of tAK want je bent het waard 😉 Andere categorieën komen zeker nog aan bod!
Groetjes, Vanessa x

 

 

Gepost op

new stuff

nfd
Martine Matin is, deze morgen samen met de zon, binnengewandeld bij tAK! Martine heeft zoveel energie dat ze alles wat ze op een dag moet doen, kan afwerken in de voormiddag. Na de middag staart ze dan heel energiek uit het raam, leest met supersnelle oog- en handbewegingen dikke boeken over hernieuwbare energie en ’s avonds springt ze met een driedubbele geflipte salto in bed, om dan hyperactief te dromen van een nieuwe ochtend. Toen Martine op een dag een slaperige man aan de bushalte zag staan, nam ze een besluit: de energie in de wereld moet herverdeeld worden. Dus ze begon koekjes te bakken vol energie met havermout en rozijntjes om iedereen de kans te geven sneller klaar te zijn om eens wat vaker energiek door het raam te staren.
Martin en Martine Matin staan nu gezellig naast elkaar op onze rekken. Check’m out!

 

nfd

Nog een booster voor de ochtend door te komen is de granola van Arthur. Vers afgebakken chocoladegranola met oergranen. Voor de ware chocoladeliefhebber! 100% Belgisch, artisanaal, vegan en héérlijk crunchy! Opnieuw een mooi Belgisch product met een ontroerend mooi verhaal.
Charlotte Clarys was reeds enkele jaren actief in de voedingssector met haar bedrijf He-Be Belgium. Josephine Clarys had net haar eigen Marketingzaak geopend toen het noodlot toesloeg. Hun 22 jarige broer, Arthur, overleed in 2015.
De naam “Arthur” was voor de familie in het begin heel moeilijk om aan te horen, laat staan uitspreken. Als een soort verwerkingsproces begonnen de zussen de producten die Arthur zo graag at terug klaar te maken. Uiteindelijk besloten ze om een submerk te lanceren die volledig in het teken van Arthur stond. Hij is niet alleen de rode draad voor de productontwikkeling maar ook doorheen de bedrijfsfilosofie, zo is het logo geïnspireerd op zijn handschrift. Blijkbaar was Arthur niet de enige die verzot was op de gezonde ontbijt- en snackproducten… Wat begon als een verwerkingsproces groeide als snel uit tot een familiebedrijfje met veel potentieel. Hun doel is simpel. Gezonde en bovenal heerlijke alternatieven voorzien voor wat er momenteel op de markt aanwezig is. De producten worden bereid met de meest pure en voedzame ingrediënten zoals volle oergranen (quinoa, amarant, gierst, haver, spelt, etc.), lijnzaad, chiazaad, verschillende soorten pitten en noem maar op. Met andere woorden volkoren en voedingsrijke producten boordevol vezels en zonder toegevoegde suikers of andere ongezonde toevoegingen. De granola wordt volledig artisanaal bereid in “the sisters” hun keuken.
Een laatste aanwinst is

nfd

Wat is jackfruit? De verse vrucht heeft een dikke, groene schil met een soort geometrisch rasterpatroon en is uit elkaar te halen tot kleine hapklare deeltjes die je niet eens hoeft te snijden. Ze zijn okergeel en licht glibberig maar bijzonder mals en lekker zoet. Het is een ideaal snackfruit. De jackfruit wordt als groente gekookt, in sommige landen gebeurt dat met jonge jackfruit en in andere landen met de iets oudere jackfruit. Gekookte jackfruit smaakt vrij neutraal en ziet er wat glazig roze uit; heel anders dan de snackfruitversie. Al eeuwenlang wordt in Azië jackfruit gebruikt. Als jong fruit is het een eigentijds alternatief voor mensen die een bewust, duurzaam en vleesarm dieet belangrijk vinden. Vol voedingsstoffen, vitaminen en mineralen en met nauwelijks calorieën laat het zich gemakkelijk verwerken in hartige gerechten. Met zijn natuurlijk vleesachtige consistentie, verandert jackfruit, met de juiste kruiden, in heerlijke hamburgers of een vurige curry. Oprichtster Julia kent de boeren en producenten uit haar tijd in Sri Lanka. Dit zorgt voor een transparante, eerlijke en duurzame samenwerking. Alleen de beste biologische ingrediënten worden gebruikt zonder toevoeging van kunstmatige smaakstoffen, conserveringsmiddelen en additieven. Leuke receptjes vind je tegenwoordig overal online, dit is er eentje van Avant Garde Vegan, Gaz Oakly 🙂

 

 

Gepost op

totally in choc(k)

Graag stellen wij jullie een wel heel uitzonderlijk en exclusief product voor, vanaf vandaag verkrijgbaar bij tAK:nfd
Liv’ in choc! Een ruime keuze aan handgemaakte producten op basis van Belgische chocolade. Er worden uitsluitend plantaardige grondstoffen gebruikt en alles wordt gemaakt in West-Vlaanderen, meer bepaald Roeselare.
Als vegetariër was ik helemaal geen fan van pralines, zoals Forrest het zo mooi kon zeggen: “life is like a box of chocolates, you never know what you gonna get.” en geloof me, meestal had ik de meeste slechte praline in mijn mond waardoor ik op den duur, alles op veilig stelde, en geen meer koos. En dan plots komt, een weekje geleden, Lieve binnengewandeld in de winkel met haar handgemaakte chocoladeproducten en dan is het leven plots alleen maar mooi en lekker meer 😀 OMG! Lieve van Liv’ in choc maakt de meest lekkere, verfijnde en smaakvolle truffels dat je je kan voorstellen. Daarnaast heeft ze ook nog choc’n bloc en chock’n stick, en alles is verkrijgbaar bij tAK. Wat de truffels betreft gaan we steeds een beperkt aantal sleeves in huis hebben omdat ze beperkt houdbaar zijn maar alles kan besteld worden en binnen de week kunnen die worden opgehaald
LIV’ IN CHOC TRUFFELS
Een heerlijke chocolade-, praliné- of fruitige vulling, omhuld met echte Belgische pure chocolade. De truffels zijn allemaal puur plantaardig en bevatten geen melkbestanddelen. Waarom we daar zo zeker van zijn? Omdat alle LIV’ IN CHOC producten worden gemaakt van melkvrije bestanddelen, in een melkvrije omgeving. Je kan kiezen tussen de volgende smaken: Coffee World, Passion with a Twist, Belgian Classic, Raspberry Velvet en Chocolate Heaven. Wat ook leuk is, wil je enkel deze met koffiesmaak of helemaal dol op de raspberry velvet, dan kan je ook een bestelling plaatsen van een doosje gevuld met enkel je favorietje, of een combinatie van favorietjes 😀 Cool, he?
CHOC ‘N BLOC
onderstaande foto hoe het gemaakt is: een doos volledig gevuld met noten en gedroogde veenbessen en daartussen giet Lieve haar hemelse chocolade zodat je “een beetje”, “veel” en “heel veel” krijgt.cof
nfd
Een blok pure Belgische chocolade, tjokvol geroosterde noten en gedroogde veenbessen.  100% plantaardig! In 3 varianten:
een beetje |  Voor die ene speciale persoon, of gewoon voor jezelf
veel | Om gezellig te delen met het gezin of vrienden, of gewoon voor jezelf
heel veel (op bestelling) | Party time! Voor heel veel vrienden en familie, of gewoon voor jezelf
CHOC ‘N STICK143
Chocolade op een stokje, een beker warme melk, en roeren maar. Met de CHOC ‘N STICK tover je in één twee drie een weldoende kop (zelfs 2, zo intens is het) warme chocolademelk tevoorschijn. Geniet van de volle smaak van puur plantaardige, Belgische zwarte chocolade. De chocoladestick smaakt lekker in sojamelk, havermelk, rijstmelk en kokosmelk.
Uit welke smaken kan je kiezen?
STRICTLY CHOCOLATE | Pure chocolade
CINNAMON SWIRL | Pure chocolade met kaneel
ANNA’S ANISEED | Pure chocolade met steranijs
CHINESE GINGER | Pure chocolade met gember

 

 

Gepost op

new stuff

Het tAK assortiment is uitgebreid met twee Belgische producten!
Als eerste hebben we Martin Matin van het merk Generous. Hoe het begon… Martin had een vreselijk ochtendhumeur. Het eerste oog dat hij opende, deed de kat in paniek weghollen. Zijn ochtendgegrom deed de vogels in zijn tuin uit de bomen vallen. Als hij in de spiegel keek, vroeg hij boos: “Heb ik iets aan van u misschien?” Dat moest veranderen. Hij bedacht een koekjesrecept voor mensen zoals hij. Want een beter humeur is een betere dag. Hij ging aan de slag met de beste goedhumeurstimulerende ingrediënten zoals kleine brokjes heerlijke chocolade. Het werkte meteen. Hij was nog maar net aan het bakken en hij begon al te fluiten, en de vogels met hem.

nfd

Een doos vol zachte ontbijtkoekjes met haver en chocolade dus. Daarbovenop vegan, glutenvrij en bio. Je zou van minder een goed humeur krijgen. We verwachten Martine Martin ook nog maar die is momenteel even op vakantie 😉
Het tweede product van Belgische bodem zijn de glutenvrije, vegan quinoakoekjes van Quinette. We hebben ze met chocolade en met gember/limoen.

nfd

Amandine De Paepe, het creatieve genie achter het merk Quinette, is nutritioniste & voedingsdeskundige van beroep en behaalde een master in Food Technology aan de universiteit van Wageningen. Gebeten door haar passie voor gezonde voeding creëerde ze thuis haar eigen merk van heerlijke Quinoa recepten. Het resultaat: heerlijk artisanale koekjes op basis van twee superfoods: quinoa en chiazaadjes. Ze zijn glutenvrij. Hoewel wetenschappelijk gezien slechts een klein deel van de bevolking aan glutenintolerantie lijdt, is het geen geheim dat veel mensen zich vaak beter voelen bij een glutenvrije voeding. Het zorgt voor een minder opgeblazen gevoel, zonder echter een tekort aan belangrijke voedingswaarden te veroorzaken. Tevens vegan. De Organic Quinoa Cookies van Quinette zijn rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten en dus ook volledig geschikt voor veganisten! Bovendien bevatten Quinette koekjes slow carbs – koolhydraten die traag geabsorbeerd worden, waardoor je bloedsuikerspiegel stabiel blijft – dankzij de lage glycemische index.
Een derde nieuw product in het gamma is Organic Coconut Nectar van Cocofina.
nfdHet is alles wat je zou willen van een zoetstof, want het is organisch, ongeraffineerd, boordevol voedingsstoffen, heeft een lage GI en smaakt geweldig! Het is een zoete siroop gemaakt van het sap van de kokosbloesems, het zoetste en meest voedzame deel van de palmboom.
Het geeft energie langzaam vrij en het geeft je geen suikercrash. Kokosnectar heeft een zoete, diep gearomatiseerde smaak. Rijk, complex toch zacht, het is een echte traktatie bij alles wat je eet!
Kokosnectar is het perfecte alternatief voor honing of traditionele suiker en is ook geweldig als topping , om te koken en te bakken.
Ingrediënten: 100% biologische kokossuiker | Allergenen: Geen
Bewaren op een koele plaats | Koeling is niet nodig
Volgende week krijgen we nog iets nieuws binnen waar ik ook heel enthousiast over ben, wait and see 😀 Groetjes, Vanessa x
Gepost op

donderdag

*BREAKING* 😊 tAK heeft er een extra frigo bij, dat betekent meer plaats, dus vanaf nu ook op donderdag lunch-on-the-go 🤗 We houden het op donderdag licht en superhealthy met een rijkelijke quinoasalade met ‘raw’ falafelballetjes. Extra makkelijk omdat je ‘m koud eet. Uiteraard is alles homemade. De lunch op donderdag komt op 7.5 euro. Je mag steeds een berichtje nalaten, als je wil dat we er voor jou eentje aan de kant zetten.

180215_newfridge_lunchonthursday