smoothen your life

Zijn  smoothies gezond?

Zijn vegan smoothies een hype of bieden ze echt een meerwaarde voor de gezondheid. Als je een beetje googled heb je zowel de voor- als tegenstanders. Dus wat is de beste manier om de waarheid te achterhalen? Juist, zelf de proef op de som nemen.

tAK vegan smoothies

Heiko en ik eten al 4 jaar lang elke ochtend trouw onze smoothie en sinds twee jaar eten we zelfs ook ‘s middags een smoothie, en laat de tijd het niet toe om ‘s avonds te koken dan maken we, je raadt het al, een smoothie!

Valt het op dat “we loooove vegan smoothies”?

We zijn op die tijd geen kilo’s aangekomen of drastisch afgevallen, we leven niet van hongeraanval naar hongeraanval, onze tanden zitten nog vast, onze bloedwaarden tonen geen risico op diabetes type 2, we voelen ons energieker, gewrichtspijnen en -ontstekingen zijn verdwenen,… dus wij besluiten: voor ons biedt het een meerwaarde!

Zelfgemaakte smoothie is dus gezond

Het is wel zo dat wij ze steeds zelf bereiden met vers fruit en kraakverse groenten en ze nooit kant en klaar kopen in de supermarkt. Want opgelet voor misverstanden. Een smoothie uit de supermarkt bevat een beetje geplet fruit en héél véél vruchtensap. Veel koolhydraten en nauwelijks vezels dus, dit verhoogt de kans op overgewicht en diabetes.

En zo krijg je dus een slechte naam…

Hoe ziet een smoothie er dan wel uit? Dat hebben de meisjes van “Well Vegan” mooi geïllustreerd en ik ben zo vrij dit te delen:

13-11-Smoothie-Card_r02-1-466x700

Dus smoothies eten is niet alleen ongelooflijk lekker, een veelzijdigheid aan groenten en fruit, het is eenvoudig in bereiden dus tijdsbesparend, het heeft ook nog eens massa’s gezondheidsvoordelen.

Wordt je ook al een klein beetje smoothie-lover?

Een smoothie eten of drinken?

Ik weet niet of het al opviel dat ik steeds smoothies eten schrijf ipv drinken? Daar is een heel goede reden voor.

Hiervoor verwijs ik graag naar Dr Greger (de tAK inspiratiebron) waar een studie aantoont dat het beter is je smoothie traag op te lepelen en zelfs op te kauwen (net zoals je warme soep zou eten) zodat de voedingsstoffen optimaal worden opgenomen maar ook zorgt voor een voldaan en verzadigd gevoel.

Je eigen brein durft je wel eens te bedriegen. De studie toont ook aan dat als je twee identieke vegan smoothies voorgeschoteld krijgt en de één wordt omschreven als een verstandige, gezonde keuze van 140 kcal en de ander als een verleidelijke traktatie van 600kcal, dat mensen zeggen dat ze zich meer verzadigd voelen bij de verleidelijke traktatie. Wat blijkt, deze mensen hadden effectief een veel lagere ghrelinespiegel (ghreline is een hormoon dat grotendeels wordt geproduceerd in de maag en dat de eetlust opwekt), dus een heel andere hormonale reactie.

Wij eten onze smoothie dan ook steeds in een bowl, met een lepel en met toppings zodat we zeker trager eten en goed kauwen.

Gezondheidsvoordelen van een zelfgemaakte smoothie

Vers fruit in een smoothie bowl geeft je dus de geprefereerde en (enig) natuurlijke bron van energie: koolhydraten in de vorm van suikers. Daarnaast neemt je lichaam massa’s vitaminen en mineralen op, zoals kalium, foliumzuur, magnesium, vitamine A, C en veel B’s… En, last but not least, fruit en groenten zijn hoog in vezels, die een belangrijke rol spelen bij de vertering en je weerstand verhogen.

Hope we made you a smoothie addict too, want niets dan voordelen toch?

TIP!

Wil je graag aan de slag maar je weet niet goed hoe te beginnen? Ik laat me vaak inspireren door de smoothies van Green Kitchen Stories. Je vindt veel vegan recepten voor smoothies terug op hun website en you tube kanaal. Ze brachten ook een Green Kitchen Smoothies kookboekje uit en ze hebben tevens heel handige apps met heel veel vegan recepten.

Een smoothie smaakt nog beter in een leuke kom. Sowieso eten wij hem steeds met een houten lepel.

bitz bowls 01

Umami creëren in vegan recepten

Wat is umami?

Iedereen kent vast de vier basissmaken: zoet, zuur, bitter en zout. Een vijfde, in Japan ontdekte smaak, is “umami”. Umami geeft je het gevoel dat voedsel hartig, complex en zeer smaakvol is. Het maakt eten overheerlijk en bevredigend. Zonder deze 5de basissmaak smaakt eten flauw.

In 1908 werd de term in Japan bedacht door een wetenschapper die had ontdekt dat bepaalde voedingsmiddelen hoge niveaus van glutamaat, een van nature voorkomend aminozuur, hebben. Borstvoeding bevat bijvoorbeeld veel glutamaat, waardoor we als baby een voorkeur kunnen hebben voor umami. Het wordt aangetroffen in veel dierlijke producten en voedsel dat is gekarameliseerd of gekookt bij hoge temperaturen.

Dit is de reden dat verstokte vleeseters het vaak moeilijk hebben om over te stappen naar een plantaardig dieet, daar ze hunkeren naar de smaak van vlees en kaas. De theorie is dat mensen in feite naar umami verlangen. Dat verklaart ook waarom veel veganisten, vaak op zoek gaan naar vleesvervangers met een vlezige textuur. Maar hoe krijg je de smaak in vegan recepten?

Het goede nieuws is dat er veel vegan-vriendelijke bronnen zijn. Zelfs als u geen trek in umami ervaart, is het altijd een goed idee om voedsel zo lekker mogelijk te maken.

Welke voedingsmiddelen zijn geladen met de 5de basissmaak?

umami in vegan recepten
  • Gefermenteerde voeding zoals miso, sojasaus, liquid smoke, umeboshi, tempeh, bier en wijn. Kimchi en zuurkool zijn ook toppertjes.
  • Andere voeding zoals champignons, en dan vooral shiitake, en zongedroogde tomaten zijn ideaal om umami in vegan recepten te bekomen.
  • Ook zeewier als kombu en nori geven dat heerlijk, verzadigd gevoel. Maak eens je eigen, vegan sushi met nori, komkommer of avocado, sushi rijst of rode quinoa en gepekelde gember, verrassend lekker en super gezond.
  • Edelgistvlokken mogen niet ontbreken op de lijst! Onze edelgistvlokken zijn trouwens verrijkt met B12. Creëer met deze umami in al je vegan recepten en hou je B12 op peil!
  • Misschien wat vreemd maar ook groene thee mag je toevoegen aan de categorie. Probeer eens zoete recepten uit door groene thee toe te voegen.
  • Als je noten en zaden roostert, krijg je opnieuw umami.
  • Twee heel belangrijke specerijen zijn gerookte paprika en komijn.
  • Groenten geladen met umami zijn asperges, erwtjes, zoete maïs, bonen, wortels, zoete aardappel, sojabonen, kool, avocado’s, spinazie en pompoen. Ook ajuin, selder en aardappelen en een goede groentebouillon sluiten zich aan.

Je ziet, je hoeft als vegan niets te ontberen! Integendeel, je wordt alleen maar creatiever en vindingrijker in de keuken! Experimenteer en ontdek hoe zalig dat plantaardig koken wel is!

5 voordelen van planten in huis

living with plants urban jungle tak

Haal buiten naar binnen en voel je goed in je vel én in je huis. De voordelen van kamerplanten zijn dat ze natuurlijke luchtreinigers zijn. Daarnaast breken ze schadelijke stoffen af en zorgen ze voor de productie van schone zuurstof. Maar ze zorgen ook voor sfeer en gezelligheid en hun kleuren en geuren voeden de ziel. Zo voel jij je fysiek lekkerder, ontspan je sneller en verbeteren je prestaties. We zetten de pluspunten even op een rij:

RedFries_la_monstera
© RedFries @tAK
  1. Planten kunnen geluid dempen, sommige halen tot wel vijf decibel uit de lucht. Ze vangen de geluidsgolven op en verspreiden die of kaatsen ze juist weer terug.
  2. Jouw eigen productiviteit verhoogt door hun aanwezigheid. Vooral wanneer je een creatieve baan hebt of werkt in de dienstverlenende sector.
  3. De luchtvochtigheid verhoogt in huis, waardoor je minder last kan hebben van hoofdpijn of een droge keel. Daarnaast verbetert het de concentratie.
  4. Ze kunnen schadelijke stoffen uit de lucht halen, de een meer dan de ander. Alle planten nemen sowieso CO2 op via de bladeren en zetten dit om in zuurstof, CO2 is in dit geval voor onze gezondheid niet direct schadelijk. Echter bij sommige planten is wetenschappelijk bewezen dat zij ook echt schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld printers of verf opnemen. De plant neemt deze stoffen op en zet het om in voedsel voor zichzelf.
  5. Een groenere woonomgeving kan zorgen voor minder stress of depressiviteit.

Sowieso wordt ook steeds meer groen geïntegreerd in de stad. Groene oases gelegen in privé-achtertuinen. Daken die fungeren als gemeenschappelijke volkstuintjes. Eetbare binnentuinen verborgen binnen hoge stadsblokken. Balkons beladen met groen en bloemen. Een esthetisch statement, die ervoor zorgt de natuur weer toe te laten in het dagdagelijkse leven zonder de stad te moeten ontvluchten.

Geïnteresseerd in de voordelen van kamerplanten? In al deze groene positiviteit en vibes?

 

dan raden we jullie  graag volgende boeken aan:

Stek je plant” van Mama Botanica: een boek dat je alles leert over het stekken van je groene huisgenoten en de basics van plantenverzorging.

Ook van Mama Botanica, “Een huis vol Planten” Als inspiratie voor jouw eigen urban jungle bevat het boek, naast de informatie over lichtinval, ook een ‘house plant tour’ langs de planten in haar huis, met achtergrondverhalen en verzorgingstips.
Verwacht niet alleen de succesverhalen. Ook de mislukkingen deelt ze met je want niet alles hoeft goed te gaan en dat is best oké.

And last but not Least: het boek “Evergreen, Living with plants” aan. Het boek is een verzameling van creatieve tips. Van het verzorgen van kamerplanten tot het aanleggen van een kleine moes- of kruidentuin. Zowel professionele plantenliefhebbers als hobbyisten delen hun ervaring en kennis en zorgen voor een handleiding om productief de “groene vingers vuil te maken. Het boek omvat niet alleen deze handige informatie maar is ook doorspekt van prachtige foto’s, tekeningen en sfeerbeelden, die je alleen maar meer inspireren in het creëren van je eigen paradijs.

Evergreen, Living with plants” is bij tAK verkrijgbaar.

Een paar sfeerbeelden uit het boek: